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○電話番号 090-5218-5543
○営業時間 17:00 ~ 22:30
○営業について
 完全予約制になっております。
 ご注意ください。
○定休日
 年末・年始
○当店住所
 東京都 八王子市 片倉町 1405-75

八王子味満んより、旬の食材料理をお知らせします。

★秋季~春季:天然とらふぐ料理 ★

ふぐひれ酒写真
天然とらふぐ写真
天然とらふぐのお刺身・天然物の甘みと歯ごたえが絶品です。
旬の季節には白子のお刺身、白子焼き、白子酒もご用意しております。


★春・夏季:季節料理お知らせ ★

◆ 鱧(はも)コースメニュー ◆

・前菜、鱧刺、鱧照焼き、鱧から揚げ、鱧しゃぶ、
              鱧ぞうすい、香物 計7品

下のお写真は、鱧(はも)刺のお写真です。
竹の器にてお出ししております。
鱧(はも)のお刺身

◆ おこぜ コースメニュー ◆

・刺身、から揚げ、玉子と肝の煮つけ、椀物、
               おむずび、香物 計6品
 詳しくは、ご予約の際にお問合せ下さい。


・鱧(はも)ついての豆知識1
諺に「麦藁の蛸に祭の鱧」とあります様に、季節風物詩の食材です。
お刺身にていただく場合、白身の鱧(はも)の味を生かす食べ方として当店では、「自家製梅肉たれ」又は、「天然塩」をご用意いたしております。
鱧は、小骨が多く、骨切り10年といわれ、1寸(約3㎝)につき26筋の骨切りを皮一枚残し調理する手間のかかる食材ですが、見て味わい、食して、美味を感じる季節の逸品です。


○ 逸品の食材 ○
毛ガニのお写真
この季節、逸品お料理の食材をご紹介いたします。
毛ガニをはじめ、きんき、かつお、白いか、真たこなど、
四季の旬の食材をお料理いたします。
詳しくは、お電話にてお問合せ、ご相談ください。
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